نوسان دما در درِ یخچال می‌تواند احتمال رشد باکتری‌ها و فساد مواد غذایی فاسدشدنی را افزایش دهد. کارشناسان ایمنی مواد غذایی توصیه می‌کنند شیر پاستوریزه و تخم‌مرغ به‌جای محفظه‌های روی در، در طبقات داخلی یخچال نگهداری شوند.
به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین و براساس گزارش زومیت، با وجود اینکه بسیاری از یخچال‌ها محفظه مخصوص تخم‌مرغ و قفسه‌هایی برای بطری شیر در قسمت در دارند، این بخش لزوماً بهترین محل نگهداری این مواد غذایی نیست. دلیل اصلی، تغییرات مداوم دما در اثر باز و بسته شدن درِ یخچال است.
وزارت کشاورزی آمریکا توصیه می‌کند مواد غذایی فاسدشدنی در قفسه‌های روی در نگهداری نشوند؛ زیرا دمای این بخش بیشتر از طبقات داخلی تغییر می‌کند. سرمای یخچال رشد بسیاری از میکروارگانیسم‌های عامل فساد و بیماری را کند می‌کند، اما آن‌ها را به‌طور کامل از بین نمی‌برد.
سازمان غذا و داروی آمریکا نیز توصیه می‌کند تخم‌مرغ‌ها در بسته‌بندی اصلی خود و در دمای حداکثر ۴ درجه سانتی‌گراد نگهداری شوند. قرار دادن تخم‌مرغ در طبقات داخلی، علاوه بر کمک به حفظ دمای پایدارتر، از پوسته آن در برابر آسیب‌های احتمالی هنگام جابه‌جایی محافظت می‌کند.
قفسه‌های درِ یخچال برای نگهداری برخی چاشنی‌ها مانند سس کچاپ، خردل و ترشیجات مناسب‌ترند؛ البته دستورالعمل درج‌شده روی بسته‌بندی هر محصول باید رعایت شود.
همچنین باید میان شیر پاستوریزه و شیر استریل یا فرادما تفاوت قائل شد. شیرهای فرادما در بسته‌بندی سالم معمولاً پیش از باز شدن به نگهداری در یخچال نیاز ندارند، اما پس از باز شدن باید طبق دستور تولیدکننده در یخچال نگهداری شوند.
کارشناسان توصیه می‌کنند دمای یخچال روی ۴ درجه سانتی‌گراد یا کمتر تنظیم شود. بااین‌حال، دمای واقعی بخش‌های مختلف دستگاه ممکن است متفاوت باشد؛ بنابراین استفاده از دماسنج مخصوص یخچال می‌تواند به بررسی دقیق‌تر شرایط نگهداری مواد غذایی کمک کند.
۲۲۷۲۲۷
کد مطلب 2294532
-
نگهداری شیر و تخم‌مرغ در درِ یخچال خطر فساد را افزایش می‌دهد
-
اوتوپلازا شفافیت اطلاعات معاملات خودرو را در برنامه فعالیت خود قرار داد
-
سرقت بیش از ۱۰۰ میلیون دلار تجهیزات دیتاسنترهای هوش مصنوعی در آمریکا
-
مدیر مهندسی آنتروپیک: مصاحبه‌های سنتی کدنویسی دیگر معیار مناسبی برای استخدام نیستند
-
رشد ۸۶ درصدی تحویل خودرو در پارس‌خودرو در مهرماه ۱۴۰۵
-
نادر مکاری از خسارت حمله به پژوهشگاه فضایی ایران می‌گوید / سامانه ایران‌زمین ابتدا شهرهای تهران، اصفهان و شیراز را پوشش می‌دهد